肉魚を食べる時、穀物＆野菜だけの時。
●肉魚を食べる時、穀物＆野菜だけの時。
こんにちは。キンロス一美(Kazumi Kinross-M)です。
自宅でやっているから、自宅塾。・・・我ながら、単純きわまり無い、名前(;^_^A
この、少人数クラス、最初、やり始めた時は、クリニック同様、その人のニーズに、こってりお応えしよう、とばかり、「一対一」が基本でした。今は、グループ･レッスンのみです。
理由は、その方が、楽しいから！クラスのメンバーを決めている訳では無いので、毎回、顔ぶれが、ガラリと代わることもあるし、微妙に重なることもあって、それぞれのグループ・ダイナミクスの違いも楽しい・・・私だけじゃなくて、生徒さん達も、と想像するのですが？
「一対一」が必要な場合は、クリニックにお越し頂ければ良いし、と割り切りました。
「自宅塾」は、「お料理教室」ではなくて、「食に関して、これだけは、身につけていて欲しい」という、実際的知識の「お勉強」が主です。お料理の実習は、むしろ「付録」で、「お勉強」で頭に入れてもらった内容を、具体的に理解頂く為の「ツール」なんです。が、意外や、実習も好評なので、今更、やめる訳に行かなくなっています・・・。
５つのモジュール（単位）で構成していますが、どのモジュールからスタートして頂いても、問題ありません。順不同で、全部やると、ぐるりと全体像がつかめる、という仕組みです。
★では、先週実施した、モジュール４：「穀物・野菜だけの時は、こういうことに、気をつけて」のご感想から。
「大変役に立ち、わかりやすく教えていただいたので、とても理解が深くでき、納得がいきました。」（Ｎさん）
「今回のモジュールは、私にとっては、一番ためになったかもしれません。理論をしっかり教えていただけるので、納得して、料理できるのがいいです。特に、たんぱく質のとり方が、よくわかりました。肉・魚でしっかりとるのは、ちょっと重たく感じたときもあったので。様々な具材での調理方法を教えてもらえて、よくわかりました。」（Ｙさん）
「付録」の実習で作ったものです。古めかしい、ベイキング・ディッシュですが、すみません、すごく気に入っているので、使い続けています・・・。
★こちらは、モジュール３：「体に優しい、肉・魚の食べ方」の試食時の写真。
↑お一人、まだ勉強中！？（手前の空っぽ皿は、私の席）
↓デザート
ご感想から。
「色々な実物を見せて下さったり、私たちの質問に1つづす真剣に返答して下さる佳豆美さんの講義が、大変気に入っています。」（Ｋさん）
「前回も『出し惜しみなく、色んなことを教えていただいた』と思って帰ってきたのですが、今回も新情報てんこもりで、まだまだ学ぶべきことがたくさんあり、奥が深いな～と思って帰ってきました！！」（Ｍさん）
この日は、気持ちよい天気だったので、「裏庭」をぐるり散歩→記念撮影♪
（注）本当は、「裏庭」ではなくて、裏のクリケット・フィールドです(*^.^*)
参加頂いている皆さま。あたたかいコメント、楽しい時間、そして、色んな気付きを、有難うございます♪
４月は、来週の木曜（4月26日）のモジュール３と、土曜（４月28日）のモジュール４で、終わりです。５月（以降）は、モジュール５で、「油」についての必須知識や、「健康を損ねない、デザートの考え方。一般レシピをどう、変更するのか。」～各種・簡単デザート作りの実習をやるかどうか、やるとすると、いつにするか、考慮中です・・・。
