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2013年12月27日

カテゴリー:DVD販売情報

●栄養セラピーをクリスマス・ディナーに応用すると、こうなる?!

こんにちは。キンロス 一美です。

お約束したとおり、我が家のクリスマス・ディナーをご紹介します。

でも、何しろ、二人だけですからね、豪華絢爛(ごうかけんらん)では無いのを、しつこく繰り返します!

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まず、今年のメインは、いや、今年のメインも、亭主の好きな鴨ロースト・・・。

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毎年、ソースは色々変えるんですが、今年は、オレンジ&赤ワイン味。

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ほかは、

根菜類のロースト

紫キャベツ、玉ねぎ、りんごの甘酢煮

芽キャベツとじゃが芋のパンケーキ 

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もう少し人数が多ければ、あと二品ほど、肉系のものを作って、やはり、あと二品ほど、野菜系のものを作ったでしょうが。

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鴨をカービングして、サーブしてくれるのは、夫の役目♪

私の分は、こちら。

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彼の分は・・・あれぇ~、ずいぶん!多くない?!?

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私が食べ終えて、ちょっとキッチンに何かを取りに行ったら、あらま、お代わりをたんまり皿に盛って、二皿目をモリモリ、うれしそうに食べている夫あり!

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肉の料理方法や食べ方ですが、長期的にも短期的にも問題にならないためのコツは、やっぱりあって、覚えておくと安心だと思うんですよ。

7月発売のDVD「肉食と菜食のメリット・デメリットを知って、病気を防ぐ方法」のDisc 1で、詳しく解説していますので、お持ちの方は、復習してみてください。

さて、DVDの内容を全部が全部、は無理だけど、私なりに知恵を使って、材料、料理の方法、食材の組み合わせなどを考えて作ったんですよ♪

例えば、鴨ローストですが、これ単品での工夫は、主として2点。

・スタッフィングはオレンジとカランツ(干しぶどう)入りのサワードウ・パン。

・ソースにもオレンジをたっぷり使いました。

単品での工夫ではなくて、献立全体で完結するように工夫したつもり。

他に、どんな工夫をしたのかは、明後日の無料メール塾に書いてみますね♪

★最後にお知らせです。★

もし、DVDをお正月料理に役立てたいとか、お正月休みにゆっくり見てみたい、と思われた場合・・・28日午後3時までのお申込みだと、年内発送が可能とのことです。^^

DVD2枚組「肉食と菜食のメリット・デメリットを知り、病気予防する方法」

DVD2枚組「おいしいものを肥満や成人病の心配なく楽しめる食べ方」

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2013年12月27日

カテゴリー:DVD販売情報

●ベリー類は、抗酸化パワー抜群ですが、食べられないのもあるんです。

こんにちは。キンロス一美です。

ストロベリー(いちご)、ブルーベリー、ラズベリーなど、既に日本でもお馴染みのものを含め、ベリーとつくものは、どれをとっても、抗酸化パワーに富みます。

でも、食べられないのもあるんですよ。。

へへ、、

今年のクリスマス・プレゼントの目玉、このブラックベリーのことです♪

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近所のエンブロイダリー・ミュージアムの11月の企画は、立体的な「絵」とでも言うんでしょうか、ファブリック、刺繍、ビーズなどで制作している作家の作品展でした。

その中の一つが、これ。ブラックベリーをビーズと刺繍で表現してあります。

夫が壁に釘を売っている間、ハートのクッションと一緒に待機中♪

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りんごの木の版画の横に、飾ることにしました。

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うふ、、、満足満足!

さて、ベリー類は、抗酸化作用に加えて、GI値(GL値)も低いので、デザートとして食べるのも大いにお勧めです♪

ただひとつ、欠点は、、、農薬の残存率が高い、というデータが出ています。

だから、できるだけ自分で育てたり、農薬と無縁なものを買ったりするのがお勧めですね・・・。自分で育てるなら、日本でもイギリスでも、鉢植えでも簡単に出来るブルーベリーかな。

抗酸化作用は、成人病予防や、癌予防の一大キーポイントです。

抗酸化作用が、何故、どう良くて、どんな食べ物に沢山含まれているのか、どうやって食べるのが簡単か、などなど、詳しくは、

DVD2枚組「肥満や成人病の心配なく、おいしいものを楽しめる食べ方」

でわかりやすく説明して、生活に取り入れていただけるようにしています♪

あ、そうだ、もう一度言っておこう。。

28日3時までのご注文なら、年内発送が可能で、お正月休みに、ゆっくりご覧いただけますよ。^^

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2013年12月26日

カテゴリー:DVD販売情報

●クリスマス・ディナーのアペリティフは、お隣恒例のご近所パーティでスタートしました。

こんにちは。キンロス一美です。

今日は、遅寝してしまいました・・・あれほど腹八分、なんて言っておきながら、まあ、後から調整すれば良いか、なんて思ってしまって、昨夜は、満腹になるまで食べてしまったので、そのせいです。

紺屋の白袴(こんやのしろばかま)とは、このことですね。。

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さて、クリスマスはいつも、お隣のご夫婦が、ご近所一同を招待して、「飲み会」をしてくださるんです。

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お隣の奥様の「おはこ」のおつまみは、デーツ(ナツメヤシ)にベーコンを巻きつけてローストしたもの、パンにスモークサーモンを乗せたもの、酢漬けアンチョビとウヅラの卵をクラッカーに乗せたものなど♪

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外を見ると、うちの夫も手伝って建てたフラッグ・ポールに、イングランドの旗がはためいています。

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窓際にも、クリスマスっぽい飾り付け。

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そして、ドアや壁には、クリスマスカードが満載!

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ご近所の人たちと、一気に色んなおしゃべりが出来て、このご近所クリスマス・パーティは、有難い限りなんです。

さて、この後、それぞれのファミリーに散って行き、それぞれのファミリーでのクリスマス・ディナーとなった模様です。^^

我々のは、ですか?

どんなのを、どんなことを考えながら作ったかを、ブログに写真入りで載せようと思っていますが、今から無料メール塾を書いて、その後、大掃除をするので、明日になってしまうかも・・・。少し、お待ちくださいませ♪

 

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2013年12月25日

カテゴリー:DVD販売情報

●クリスマス・ディナー、準備開始しました。

こんにちは。キンロス一美です。

今日はいよいよクリスマス。

二人っきりで、しっぽり水入らずなクリスマスは、結局、夫が大好きなクリスマス的なお料理になります。

クリスマスは、よく噛んで腹八分、と人には言うのに、結局はやっぱり、大食してしまいます。。何というか、覚悟の大食!

前日、つまりクリスマス・イブのディナーは、シンプルな中にも、クリスマスの予感を漂わせる・・・。

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ハンバーガーの肉はヴェニソン(鹿)です。おいしかったですよ~。

そして、本日、クリスマス当日。

朝一番に、ガレージの冷蔵庫から、これを引っ張り出してきました。

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先日、リッチモンドのホールフーズマーケットで買って来たダック(鴨)を、数時間かけて、室温まで自然に温めます。

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やっぱり、クリスマスのメインは、鴨ローストに落ち着いてしまいました。

「亭主の好きな鴨ロースト」に勝るものは無いのでした・・・。

もっと人数がいれば、鴨以外にも、数種類なり、ここぞとばかりに肉料理をふんぱつするのですが、これだけでも、今晩以降、数日間は、手変え品変えで鴨料理が続くことになるのでね。。

クリスマス・ディナーの結果は、明日のブログで紹介のつもりです。

あと、消化や毒消しなどのため、ひいては、成人病予防も考えて、どんな配慮をしたのかは、、

明日か明後日の無料メール塾に書く予定です♪

 

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2013年12月21日

カテゴリー:DVD販売情報

●西ロンドン地区(リッチモンド、キングストン、ウインブルドンなど)での写真ワークショップに参加しました♪

こんにちは。キンロス一美です。

年末も押し迫った先日、前からの願いが叶いました!

ロンドン在住のフォトグラファー、富岡秀次先生による写真ワークショップに行って来たんですよ♪

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あまりに自分の写真が下手で、ブログを見て頂くのも目が痛くなるだろうし!

何とか、ましな写真が撮れるようになりたい!

とずっと思っていたんです。

特に、作った食事が、実際よりもまずく見えるのも問題だし!

レッスンの楽しい様子も、ちゃんと伝えたいし・・・。

そしたら、ふだんはハムステッドで開いておられるという写真教室を、西ロンドンでもやる予定がある、と聞き込み、渡りに船、と参加させていただいた次第です。

以下、「実習」で撮った写真たちを、恥を捨てて載せてみます! 

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・感動したものに焦点をあてる

・黄金比率を守る

・光の「回し方」 を考える

など、基本ポイントを、自分なりに守ったつもりではありますが・・・。

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実は、魚のポットとナプキン立て、よく似た構図で撮っておられた方の作品を見たら、私のとは全然レベルが違っていて、ああ、そういうのも勉強になる!!

先生に一点だけ提出して、コメントをいただけるとのことで、これを提出♪

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すごく甘い点がついて返って来ました!

先生は、典型的な「褒めて伸ばす」方式を採用しておられるみたいです。(笑)

提出する写真、さっきの以外に、これらもどうかな、と思ったんですよ。

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 下の方は、上から3分の1のところに、「目」を置いてみたつもり。

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あとね、これも、自分としては、気に入ってたりするんですよね。

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 「じゃこ」を主役にした、これも!

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ロンドンスマイルさんが、気前よくご自宅を解放して、レッスン場所を提供してくださいました♪

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溜め息が出るほど、ディテールの一つ一つまでが素敵なお宅なんですよ、、、プライバシー侵害になるのを恐れて、本当は撮りたかったものが一杯あったのに、我慢しました!

ロンドンスマイルさん、そして、先生、二回目以降も、ぜひぜひどうぞよろしくお願いします♪

 

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