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2012年5月3日

カテゴリー:生徒さん・患者さんのご感想

●自宅塾へのご感想、そのまま、載せさせていただきます。

こんにちは。キンロス一美(Kazumi Kinross-M)です。

今回は、メールで頂いた、自宅塾への、すっごく嬉しい「感想文」を、そのまま、載せさせて頂きます。送ってくださったのは、サットン在住のクロエさん。載せること、もちろん、了解済みです。

「かずみ先生へ
注:この方は、何度、名前で良いんです、と言っても、私のことを、先生と呼んでくださいます(・・。)ゞ

土曜日は、楽しいレッスンをありがとうございました。

いただいたアンケートに記入する暇がなくもって帰ってきましたので、メールで送ります。

◇良かった点

毎回ですが、実践を混じえてのレッスンですので習ったことがすぐに家で活かせます。あと、わからないモノはすぐに見せてくださるのでありがたいです。百聞は一見にしかずです。文面だけでは、自分で帰ってやろうという気にならないかもしれません。(ずぼらな私の場合ですが・・・)

◇改善して欲しい点

改善ではありませんが・・・。先生のレッスンですが、モジュール5で終わりですよね。

先生のされている授業はとっても奥が深くて、まだまだ学びたいことがあります。

あと一回で(私の場合)終わってしまうのかと思うと、ちょっと寂しいです。

これからも、モジュール以外に授業をされるご予定などはありませんでしょうか?

◇学べたこと

●例えば、極端ですが「この食材はあまりよくない」とあります。それは、なぜかそして改善するとしたらこうするべきというところまで教えて下さるので、非常に記憶に残りやすいです。

●加熱調理の仕方や、油を使っての調理の仕方、野菜の保存方法まで知らないことだらけでした。

●オーガニックで買うべき野菜や果物を表にされていたシートは大変役に立ちそうです。

以上です。」

私からのお返事は、以下の通りです。

1.こんなに喜んで頂けたら、もうもう、本望です。でも、良いことばかりではなくて、「ここは、こう改善すべし。」っていう注文も、受付中で、なるほど、という点は、どんどん、改善しています(そのつもり、、、)ので、そういうご感想も、歓迎ですよ~♪

2.それから、現在実施中の、「モジュール1~5」は、「基礎コース」として残し、8月か、9月以降、「上級コース」も新たに開始しようかな、とも構想中なんです。ご期待ください♪♪・・・ちょっと先になりますが、すみません。

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ロンドン全域(フィンチリー、イーリング、グロスター・ロード、ドックランド、ハムステッド等)、ロンドン郊外(キングストン、リッチモンド、ステインズ、ウインブルドン、ブラックネル等)、ロンドン圏外(バーミンガム、ケンブリッジ、ブライトン、シャフツベリー、スコットランド、ドイツ等)からも、お越し頂いています。

コメントは受け付けていません。 | 作成者 : キンロス一美

2012年4月20日

カテゴリー:生徒さん・患者さんのご感想

●肉魚を食べる時、穀物&野菜だけの時。

こんにちは。キンロス一美(Kazumi Kinross-M)です。

自宅でやっているから、自宅塾。・・・我ながら、単純きわまり無い、名前(;^_^A

この、少人数クラス、最初、やり始めた時は、クリニック同様、その人のニーズに、こってりお応えしよう、とばかり、「一対一」が基本でした。今は、グループ・レッスンのみです。

理由は、その方が、楽しいから!クラスのメンバーを決めている訳では無いので、毎回、顔ぶれが、ガラリと代わることもあるし、微妙に重なることもあって、それぞれのグループ・ダイナミクスの違いも楽しい・・・私だけじゃなくて、生徒さん達も、と想像するのですが?

「一対一」が必要な場合は、クリニックにお越し頂ければ良いし、と割り切りました。

「自宅塾」は、「お料理教室」ではなくて、「食に関して、これだけは、身につけていて欲しい」という、実際的知識の「お勉強」が主です。お料理の実習は、むしろ「付録」で、「お勉強」で頭に入れてもらった内容を、具体的に理解頂く為の「ツール」なんです。が、意外や、実習も好評なので、今更、やめる訳に行かなくなっています・・・。

5つのモジュール(単位)で構成していますが、どのモジュールからスタートして頂いても、問題ありません。順不同で、全部やると、ぐるりと全体像がつかめる、という仕組みです。

★では、先週実施した、モジュール4:「穀物・野菜だけの時は、こういうことに、気をつけて」のご感想から。

「大変役に立ち、わかりやすく教えていただいたので、とても理解が深くでき、納得がいきました。」(Nさん)

「今回のモジュールは、私にとっては、一番ためになったかもしれません。理論をしっかり教えていただけるので、納得して、料理できるのがいいです。特に、たんぱく質のとり方が、よくわかりました。肉・魚でしっかりとるのは、ちょっと重たく感じたときもあったので。様々な具材での調理方法を教えてもらえて、よくわかりました。」(Yさん)

野菜中心の食生活では不充分!病気知らずになる為の自然栄養セラピー

「付録」の実習で作ったものです。古めかしい、ベイキング・ディッシュですが、すみません、すごく気に入っているので、使い続けています・・・。

★こちらは、モジュール3:「体に優しい、肉・魚の食べ方」の試食時の写真。

野菜中心の食生活では不充分!病気知らずになる為の自然栄養セラピー

↑お一人、まだ勉強中!?(手前の空っぽ皿は、私の席)
↓デザート

$野菜中心の食生活では不充分!病気知らずになる為の自然栄養セラピー

ご感想から。

「色々な実物を見せて下さったり、私たちの質問に1つづす真剣に返答して下さる佳豆美さんの講義が、大変気に入っています。」(Kさん)

「前回も『出し惜しみなく、色んなことを教えていただいた』と思って帰ってきたのですが、今回も新情報てんこもりで、まだまだ学ぶべきことがたくさんあり、奥が深いな~と思って帰ってきました!!」(Mさん)

野菜中心の食生活では不充分!病気知らずになる為の自然栄養セラピー

この日は、気持ちよい天気だったので、「裏庭」をぐるり散歩→記念撮影♪
(注)本当は、「裏庭」ではなくて、裏のクリケット・フィールドです(*^.^*)

参加頂いている皆さま。あたたかいコメント、楽しい時間、そして、色んな気付きを、有難うございます♪

4月は、来週の木曜(4月26日)のモジュール3と、土曜(4月28日)のモジュール4で、終わりです。5月(以降)は、モジュール5で、「油」についての必須知識や、「健康を損ねない、デザートの考え方。一般レシピをどう、変更するのか。」~各種・簡単デザート作りの実習をやるかどうか、やるとすると、いつにするか、考慮中です・・・。

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コメントは受け付けていません。 | 作成者 : キンロス一美

2012年2月23日

カテゴリー:生徒さん・患者さんのご感想

こんにちは。キンロス一美です。

先日の、自宅塾:モジュール3「肉や魚を、体に負担が少なく、食べるには」も、やっぱり、楽しかったです。。ああもう、幸せ♪

レッスンの様子を、写真で知りたい、と言われることがあるんですが、いつも、いつも、写真を撮るのを、失念してしまいます・・・この日こそは、と、撮らせて頂きました。

「大きい写真は、ちょっと・・・。」と言う方がおられたので、小さくしています。
$野菜中心の食生活では不充分!病気知らずになる為の自然栄養セラピー

スナップを撮りたいけれど、喋りながらとか、料理しながら、とか、ちょっと無理なので、ポーズして、かしこまり系です。。

(顔を出すのがちょっと、とのお二人には、ハート型を入れました。)

☆いただいた感想を、列記してみます。

・どうしても、うちの場合は、肉魚は、必須なので、勉強になりました!

・今回で2回目で、知っている人も増え(佳豆美さんも含め)、和気藹々としていて、楽しかったです。前回の復習にもなり、知識が広がりました。続けることがいいですね。

・いろいろ脱線というか、話に広がりがあって、それがおもしろいです。奥が深いと言うか、広いっていうんでしょうか。本当にあっという間に時間が経つので、びっくりしています。

・動物食は家では、あんまり量は食べないのですが、外食でしっかり食べてあと、2食ぐらい抜いてしまうことがあったので、今回の対処法は本当に役立ちそうです。メリットとデメリットを比較して学べたのが、理論的でよかったです。

・毎回、思うのですが、メールでのやりとりやブログを読むのと、実際に教えていただくのでは、違いますね。これなら、やってみようって、思います。

・講義の中で、経験談や、生徒のお話を巻き込むことで、とても興味をひきつけられました。クリニックでのお話を守秘義務を保ちながら、こんなケースがある、というお話や、○○さん(別の参加者の一人)のご主人さんの食生活のサポートの話など、実体験を伴う話は、記憶に残りやすくなります。

・内容の深い勉強になる食事のレッスンは、とっても貴重で、日本人の方でロンドンで、というと、きんろすさんのレッスンくらいしかありません。

喜んでいるだけでは、ダメですね、、時間配分の工夫、データ・ソース開示、実習時の生徒さんへの指示の出し方、など、どれも、なるほど、と思える、改善要望も頂きました!次回から、改善予定ですので、お許しを & 請うご期待♪

その他、私のキャラが、想像通りに面白い、などという意見も有りましたが、これは、改善の余地が無いかもしれません(・・。)ゞ

自宅での教室「美味しく食べて病気予防しよう塾」。次の募集は、4月になります。2月16日頃、ブログとメール塾等で、一般の募集をさせて頂きますが、相反するけれど、相補的な、以下の2講座を予定しています。:
 「体に優しい、肉・魚の食べ方」と、
 「肉魚を食べないなら、こんなことに気をつけて!」

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コメントは受け付けていません。 | 作成者 : キンロス一美

2012年2月12日

カテゴリー:生徒さん・患者さんのご感想

こんにちは。キンロス一美です。

腰痛無しで目覚められた、昨日は、自宅塾=「美味しく食べて、病気予防しよう塾」の日。この日は、モジュール1「食べ方の、基本の基本」。寒くて凍て付いた朝・・・車も、氷でガチガチ。皆さん、車や電車、大丈夫かな、、、と気を揉んだのは、杞憂でした。

日本人女子が、6名集まると、もう、それだけで、楽しい\(^_^)/

・・・帰られてから、ふと我に返って、

あれ?楽しんだのは、私だけだったりして??? f^_^;

と心配になって、アンケートを見てみると、

「全くあきることなく、あっという間に終了しました。」

「何でもすぐに聞ける雰囲気で、楽しかったです。」

「とても楽しく、勉強させていただいております。」

っていうご感想に目が留まり、良かった良かった、と、ホッと胸を撫で下ろしたことでした!

さて、自宅塾ですが、

・何かのきっかで、健康的な食生活をして行きたい、と思い立ったものの、どこから、どういう風にして行けば良いのか判らない。

・ガラッと変えるのは、どうも抵抗ある。無理なく、するりと、踏み出したい。

・健康に良くても、不味いものを、ガマンして食べるのは、嫌!

・肉も魚も食べたいし、外食だって楽しみたい。

・何が良くて、何が悪いのか、ちゃんと頭でも理解したい。

というような方々を対象にしています。

そう言う方々に、マクロビオティックのコアとなる思想を、入れ込みながらも、自然栄養セラピーの、いわば西洋の知恵も組み合わせ、ストイック過ぎず、バランスの取れたコース設計をしているつもりです。

実は、始めたばかりの頃、

「セントラル・ロンドンの会場を借りて、レクチャーだけして、実習部分は、省いた方が、効率が良いのでは?」

という、アドバイスを頂きました。でも、

・理論と実践の、どちらもを、判りやすく、具体的にお伝えしてこそ、毎日の生活に、取り入れてもらえるのでは?、

・レクチャーだけだと、すごく難しく感じてしまわれるかも?

・何より、私(=サンプリング大好き♪)が生徒だったら、味見がしたい!!

と思って、敢えて、日本人が沢山住むエリアから、近いとは言いがたい、ロンドン南西郊外・Zone6の自宅で、やり続けています。

お料理上手では、全然無い、家事放棄・猛烈サラリーマン上がり(笑)の私が、「こんな私でも、こんなに簡単に出来る」ということをお見せすることに、意味あるのでは、という、このこだわり、独りよがりかな、と気になることがあるんですが、昨日の方々からも、

「実習を毎回みせていただけると、家ですぐに実践できるので、ありがたいです。」

「お料理を見せて、また味あわせて頂けて、目指すべき”優しい味像”が浮かび上がりました。」

「実際の調理方法を見れて良かったです。」

「具体的な食品を教えて頂いた点、また、実物を見せて頂いた点、すぐに取り入れることが出来ると思います。」

という感想を頂いているので、やっぱり、現路線の継続で行くべきかな~。

他には、次のような、本当に嬉しい感想を色々、頂きました。

「知らないで、このまま過ごしていくよりも、知識として持って、毎日に活かしていくことの大切さを、毎回、感じます。」

「全く知識が無かったので、今回、とても勉強になりました。盛り沢山の内容で、ぜいたくなコースだと思います。」

「全てが衝撃的でした。今まで自分が食べてきたものが、怖くなりました(反省)。」

「思った以上に(想像通り)ためになり、早速自分の食生活を、見直したくなりました。」

「毎回、すごく楽しく、勉強になります。」

(全て、ブログへの転載に、事前に了解いただいています。)

皆さん、奥ゆかしい日本人(ほんと、イギリス人に比べると、それはもう・・・日本人、バンザイ!)でおられるので、改善希望点は、昨日は一点だけ。

「陰陽の基礎知識を最初に教えて欲しい。」

ということでした。いやはや、申し訳ない、陰陽は、中途半端にお教えすると、間違った理解になってしまう、と思うので、モジュール2で、それだけを、みっちりやることに、しているんです。他のモジュールで、陰陽の話を、時に、持ち出してしまう私を、お許しください。モジュール2の時に、はらり、と判るようになりますので、しばらく、ご辛抱を。

自宅での教室「美味しく食べて病気予防しよう塾」。次の募集は、4月になります。2月16日頃、ブログとメール塾等で、一般の募集をさせて頂きますが、相反するけれど、相補的な、以下の2講座を予定しています。:
 「体に優しい、肉・魚の食べ方」と、
 「肉魚を食べないなら、こんなことに気をつけて!」

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ロンドン全域(フィンチリー、イーリング、グロスター・ロード、ドックランド、ハムステッド等)、ロンドン郊外(キングストン、リッチモンド、ステインズ、ウインブルドン、ブラックネル等)、ロンドン圏外(バーミンガム、ケンブリッジ、ブライトン、シャフツベリー、スコットランド、ドイツ等)からも、お越し頂いています。

コメントは受け付けていません。 | 作成者 : キンロス一美

2012年2月1日

カテゴリー:生徒さん・患者さんのご感想

2月15日(水)11時~4時(5時間)モジュール3「安心できる、肉・魚の料理方法/食べ方」は、おかげさまで、満席となっておりますが、今回、急に事情が変わりまして、以下の募集を、新たにさせて頂きます。

★内容:「マクロビオティックと西洋栄養学を融合させた、食べ方の基本の基本」

 ※コース全体の、最初のモジュール(モジュール1)に当る回です。

★日程:2月11日(土)11時~4時(5時間)

★授業料:£60(初回は£10割引=£50)

★場所:ロンドン南西郊外の、自宅(最寄駅は、Southwest TrainのHampton駅。お申し込み頂いた時点で、詳細を連絡します。)

★方式:3~5人の、グループ・レッスン。5時間の構成は、講義3時間、実習2時間が目処ですが、「そろそろお腹がすいて来たかな。」という時に、食べられるよう、フレクシブルに進めて行きます。

★説明:実は、このレッスン、「基本の基本」とは言え、毎回、「へぇ~、知らなかった。そうだったんだ。」という声が、何度も上がるんです!

・意外に知られていない、重要だけど、ついつい、おろそかにしてしまうこと。
・今まで、誤解していたこと。
・是非、取り入れたい、簡単なこと

そんなこと、実は、いっぱいあります。

このレッスンでは、マクロビオティック、西洋薬膳、現代の栄養学、自然栄養セラピー、それぞれから、実際に役立つ知識を選択して、判りやすく、お話しさせて頂きます。

実習は、「家族にも受けの良い、簡単な玄米料理バラエティー」。

以下のような、悩みやご要望に、ズバリお答えする、とっつき易い、入門篇です。

「出来るだけ、健康的な食生活にしたいな、と思うけれど、どこからどう、手をつければ良いのか、判らない。」

「イギリスで、どんな食生活をして行けば良いのか、現実的な、指針がほしい。」

「マクロビオティックに、興味はあるけれど、ガラリと、今の食生活を変えるのは、ちょっと・・・。良い所だけを、無理なく取り入れてみたい。」

「なぜ、そういう食べ方をするのか、という理由を知った上で、料理方法も身につけたい。」

「簡単に取り入れられる、自分に合う、健康な食べ方を、見つける、最初の一歩を、踏み出したい。」

ご興味ある方は、こちらから、ご連絡くださいませ。折り返し、メールにてお返事させて頂きます。

※今後の予定

・3月:日本行き等の為、勝手ながら、お休みさせて頂きます。

・4月:中旬に、「モジュール4:健康を増進し、健康に問題を出さない、野菜の食べ方」を予定しています。

********

◆「美味しく食べて病気予防しよう」塾の説明

・肉も、魚も、甘いものも、あきらめずに済む、体に優しい食生活をしたい。

・マクロビオティック、ヨーロッパ薬膳、ビーガン、ベジタリアン等に興味があって、
 取り入れると良いことは、取り入れてみたい。

・一つの食事法にかたよらず、広い視野で、オールラウンドな食べ方をしたい。

・今の健康状態に不安がある。
 “成人病、メタボ、生活習慣病・・・そのうちなるかも?”
 “定期健診、人間ドックの結果が良くなかった。”

・病気には、なりたくない。薬もなるべく使いたくない。

・幾ら健康に良くても、まずいものを食べないといけないなんて、マッピラ。

・自己流の食生活で、この先、大丈夫だろうか・・・。

・世の中にあふれる健康法のアレコレに、もう、惑わされたくない。

・・・もし、あなたが、そんな一人ならば、ぴったりです。

このコースを学んで頂くと、

・自分に合った食生活が、体系的に、身につきます。
・安心して、美味しく食べることで、病気を予防できるようになります。
・食べ物の力で、本来の元気を取りもどす方法が、実感出来てきます。

「美味しく食べて病気予防しよう塾」の、より詳しい説明は、こちらからどうぞ。

カリキュラム全体は、こちらです。
    
****************

★テスティモニアル例★ 

おかげさまで、好評を賜っております♪

KMさん
毎回、圧倒的な情報量と、すぐ出来る美味しいレシピの数々・・・すっごく、お得です!

KIさん
殺人的スケジュールなんですが、すこぶる健康です!!心も身体も穏やかで、最近は落ち込んだり悩んだりする事も、全くありません(笑)

まだ、始めて三ヶ月ですが、肌も、髪もつやつやだし、いらない肉も少しずつなくなり、体重はそんなにかわらないのですが、スッキリした感じがしています。

最初は恐くて取れなかった炭水化物も、玄米は今は何も抵抗無く食べられるし、感動する事ばかりなので、本当に始めてよかったと思っています☆

しかも、かずみさんのレシピはどれも美味しいので、次回もすっごく楽しみです。

SNさん
モジュール1受講後、自分自身の意識が随分と変わって来た事を嬉しく感じております。
自分の体が欲する物を美味しくいただくだけで、こんなに気持ちが良い (爽快な気分って言うのでしょうか…、何と表現したら良いのかわかりませんが…) のだという事を改めて実感し、本当に良い学びに出会えたと嬉しく思っています。
漠然と食改善を考えつつ、どこからとっかかったら良いのか、何から始めたら良いのかわからず、無為に時間を過ごしていた自分が、何をすべきか具体的に提示していただけたので、食改善へ向けて、自分の最初の一歩を進める事ができました。また、全てを絶対に守るべきルールとはせず、「できる事から始めましょう」 というご指導のおかげで、あまりきばらず、気持ち安く、教わった事を実践できるのが、私自身、精神的にとても助っています。

NIさん
先日はお忙しいところ予定時刻より大幅に延長で授業をして頂き(しかも送迎まで・・)、
ホントにあっという間の、充実した講義を有難うございました。

今回受講しまして、改めて「食」というのは一生ものであるということ。
間違った(偏った)知識を一旦払いのけ、無理なくできるところから少しずつ取り入れ、
現在の生活と目標とする食生活を融合させていければ、ストレスのかからない、
そして何より、大好きな「食べること」自体を十分に楽しめそう!と思いました。
これからも(末永く)よろしくお願い致します。
ブログと同じく(いや、更に上回る)エネルギッシュな佳豆美さんに今回
ようやくお目にかかれることができ、本当に嬉しかったです!

********

☆追記:既に教室に何度か来て頂いている方、前もって、ご要望を頂いている方に、優先的に、日程をご連絡した後、ブログ等で、一般募集をさせて頂いています。4月以降に、優先連絡をご希望の方は、こちらのフォームから、ご連絡くださいませ。→→ メールにてお返事させて頂きます。

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コメントは受け付けていません。 | 作成者 : キンロス一美