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2014年1月30日

カテゴリー:DVD販売情報

●日本料理には砂糖が必須?うちは、砂糖ではなくて、これで煮物を作ります。

こんにちは。キンロス一美です。

さて、間違い探しクイズです。次の何がどう、間違っているでしょうか?

・日本料理の煮物には、砂糖が必須だから、砂糖は良く無いとは思いながら、仕方なく砂糖を使っている。

・白いのより、茶色のほうが良いと思うので、三温糖を使っているの。

まず、日本料理の煮物に、砂糖は必須なんでしょうか?

私は、もう7年以上、砂糖なしの煮物を作って、おいしく食べています♪

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(注:これは、私の料理ではなくて、お借りしたフリーフォトです。)

甘みを出すのに使っているのは、少量の三河みりん。

本みりんでも、もちろん、みりん風調味料でもなく、三河みりんが、添加物も無くて一番純粋で、GI値も砂糖とは比較にならないほど低い(15前後)と理解してのことです。

それから、三温糖を精白したのが白砂糖ではありません。その逆で、白砂糖をとった残りの糖液からできるのが三温糖。茶色い色は、加熱を繰り返したために糖が分解、つまり、焦げ。(独立行政法人農畜産業振興機構)

つまり、三温糖が白砂糖より良い、とは言えない・・・。

ところで、

砂糖は何故良く無いの?太るから?

砂糖より良くないものってあるの?それって何?

じゃあ、甘味料は全部だめ?

何なら良いの、そしてそれは何故?

そういうことは、全部、こちらでわかるようにしています。

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2014年1月30日

カテゴリー:スカイプ女子会

●各界の専門家パネリストがずらり揃ったTV番組中継を鑑賞しました♪

 こんにちは。キンロス一美です。

29日(水)の午後8時(日本時間)から、楽しみにしていた「スカイプ女子会」をやったんです♪

参加くださったのは、画面左から

・横浜のTFさん

鎌倉の蔵元のり子さん

仙台の平山美代子さん

・MKさん

シャフツベリー(Shaftesbury:イギリス)のシャグラン照子さん

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なお、一番下で、何やらピンクのもの(実は携帯)を持っているのは、私です。

さて、結論をまず、言います。

楽しかった!

いやぁ、女子会っていうのは、リアルでもスカイプでも、ほんと、楽しい♪

そして今回のヒットは、蔵元のり子さん、MKさんの質問に、他の参加者が、それぞれの視点から、本当にズバリ!なアドバイスを展開したこと!!

プライベートなことになるので、詳しくは言いませんが、私だけだと、やっぱり食事をどうする、っていうことに限定されますが、心理的なこと、体のこと、更にはストレス体験など、色んな方向からのお役立ちアドバイスが出て来ました。

まるで、バラエティー番組なんかで、各界の専門家がずらり並んで、一つの質問に、それぞれの立場で答えていく・・・まさに、そんな感じ。

かと言って、小難しいことを、しかめっ面で「アドバイス」とかではなくて、笑顔、笑顔の中、わはは、って調子で、ほんとに、楽しかったです。

参加された方々、有難うございました。

また是非、やりましょうね♪

今回は都合がつかなかった方も、あ、なんだかうらやましいかも、って思った方も、次回は是非どうぞ。

 

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2014年1月21日

カテゴリー:こんな食べもの、あんな食べ物

●人体実験は完了し、甘味料は許せる範囲かな、という結論です。

こんにちは。キンロス一美です。

この、ある日の「さもない簡単ご飯」をご覧ください。何やら「?」なものが写っているでしょ。

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これは、配膳後の私の分ですが、一番向こう側のグラス。

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はい。例のチョコパスタ、食べてみました。

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デイルズフォードのとろとろヨーグルトで和えて、エルダーベリー・シロップを垂らしました。

ヨーグルトで、ずいぶん甘さが緩和されたかな、と思うんですが、やっぱりチョコレートをパスタに入れるっていうのは、どんなもんか。。

私「どう、これ?」

夫「う~ん、まずまず(so so)、かな。」

彼が、甘い物に対して「まずまず」という時は、「おいしくない」という意味です。一応、英国紳士なので、婉曲(えんきょく)表現を使うという訳なのです。

また買って、っていうリクエストは、ありませんでした・・・。

甘さは、そこまで凄いものではなかったし、添加物テンコ盛りでもなかったので、この種のものとしては、やっぱり、まずまずでしょうか。

そうそう、DVDをお求めいただいたFさんから、良いと思って選んでいた減塩醤油の表示を点検したら、砂糖が入っていた、とメールをいただきました。

はい、、油断なりません。

砂糖を入れて甘くすることで、癖にならせようというような、そんな狙いと、減塩の分、保存力を増すためとで、砂糖入りなんだと思うのですが・・・。

加工品は、表示をよく見て、どんなシロモノなのかわかった上で、納得づくで選びましょうね。

 

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2014年1月21日

カテゴリー:ロンドン情報

●テムズ川(The River Thames)の洪水状態は、なんとか一段落しました。

こんにちは。キンロス一美です。

先日は、洪水警報が出てびっくり、と言いながら、のんびり記念撮影していた、脳天気以上の私でしたが、その後、おかげさまで、何とか水かさは減り、洪水の危険は無くなりました。

このフットブリッジ(歩行者用の橋)、途中から水に潜っていました。

今は緑に見えている「緑地」は、完璧に水の中だった・・・。

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hiroさんが「記念撮影してる場合じゃないでしょ!」ってコメントくださって、ほんとだ、と気づいたのと同じ位置で、もう一度記念写真。

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 正確には、先日は、ゲートから先が水に浸かっていたので、それより手前に立っていました。

幸い、うちの辺りは大丈夫でしたが、イギリス中で洪水の被害が多発して、知り合いの親戚も、自宅が浸水して、クリスマス前から一ヶ月、ホテル住まいだとか。。

こんなことは前代未聞だそうです。地球温暖化と、やっぱり関係あるのでは?

写真を撮った後、近くのミュージアム・カフェに寄ったら、こんなのが居た。。

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大理石で作ったのかな、と思ったら、何と、テムズ川に浮かんでいたプラスチック類(ごみ袋、コーヒーカップ、バーガーの入れ物など)が材料ですって。。

白鳥でも黒鳥でもなくて、なんだろう・・・。

 

 

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2014年1月16日

カテゴリー:ロンドン情報

ロンドンのMarylboneはマリルボンかマーリボンか、どっちが通じやすい?

こんにちは。キンロス一美です。

9月にふらっと始めて、これで3回目の通称「カフェ部」、実態は「日本人女子会」は、今回はMarylboneのナチュラル・キッチンにて、でした♪

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Marylboneと書いて、マリルボンではなく、マーリボンと読む、

と、イギリスに来た当初、物知りの友人に教えてもらいましたが、外人人口の多いロンドンなので、マリルボンって読む人の方が多いかもしれません・・・。

ナチュラル・キッチンは、有名なナチュラル系デリ、ショップ、カフェのお店。

2階のお席にだだーっと並び、食べるのにも、お喋りにもやる気満点の我々♪

・このでかいビスケットみたいなのは、ファラフェル。

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・どどーん、とほうれん草キッシュ

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・チキン・ペストと3種のサラダ

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・ベーグルは、これらの中では軽量だったかな?

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・鮭の照り焼き

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「サラダ」とは名ばかりの、「ブランチ」からは想像を絶するボリュームの品々は、おいしいんだけれど、食べても食べても無くならない、喋っても喋っても、一向に量が減らない!

お店のお兄さんDaveは、気のいいヤツでした♪

でも、写真の腕は、、、えっと、、逆光だから逆方向から撮ろうか、とか、そこまでは気が回らずに、ただただ気分よく、シャッター押してくれましたです。。

逆光でうまく写真が撮れなかった方々、、Daveになりかわりまして、お詫び申し上げます。。

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幹事のKeikoさんは、場所をここに決めるまでに、色々のカフェを下見に行ってくださって、予約できるカフェが少ないことが判明。。

気が付きませんでした・・・。Keikoさん、すみません!!!

だから、気楽なレストランでも集まれるように、「カフェ部」という名前は返上して、別の名前をつけよう、という話になったんですが、

どういう名前にしましょう?!次回までの宿題、かな?^^

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